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マルソウダの旨さを知れ ざざむし  ヒラソウダについて ヒラソウダは、ソーダガツオと呼ばれる魚の仲間です。 ヒラソウダの他にもマルソウダがいます。 広範囲に生息しており、沿岸の表層を回遊しているそうです。 サバ・カツオ類では最も美味しいという人が多いとのことです。 流通量は、少なくもないが多くもないと言った感じです。 ヒラソウダはどこで買えるのか 今回は、食彩市のシーフーズ大谷さんで1ヒラソウダとマルソウダの見分けは分かりにくく、慣れないと一目では区別できません。 大きな特徴の違いは、 1．ヒラソウダはやや体高があり扁平な形をしているのに対し、マルソウダは寸胴型で輪切りにすると丸に近い。 2．固いウロコが付いている部分が、ヒラソウダは第1背びれの後ろあたりで切れているのに対し、マルソウダは第2セビレまで徐々に細くなりながら伸びている。 ソウダガツ ヒラソウダ マルソウダ

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